Santa María Del Oro : art religieux, histoire minière et cuisine régionale

Santa María Del Oro associe histoire religieuse et passé minier, qui remonte aux débuts de l’histoire de la localité. La ville est née de la mission de Notre-Dame-de-la-Merci. Par ailleurs, Santa María del Oro, également appelée El Oro, doit son origine à un petit établissement fondé à la fin du XVIIe siècle autour de mines récemment découvertes. Les racines missionnaires et minières y coexistent donc. Le paysage marque aussi le centre-ville : deux petits ruisseaux traversent la localité et charrient de l’eau par intermittence. Depuis l’époque coloniale, l’un d’eux s’appelle Agua Buena, et l’autre Agua Mala. Autrefois, les eaux usées de la mine Magistral, située en amont, étaient déversées dans Agua Mala. En raison de leur forte teneur en minéraux et en sel, ces eaux n’étaient alors pas propres à la consommation humaine.

Mission, mines et art religieux

L’église paroissiale Notre-Dame-de-la-Merci abrite un important trésor artistique de l’époque coloniale, datant du XVIIIe siècle. Le temple actuel se trouve à l’emplacement où les religieux de l’ordre des Mercédaires commencèrent la construction du temple d’origine. Les travaux auraient débuté vers 1758. Une chapelle latérale conserve un retable monumental en bois du XVIIIe siècle, presque entièrement intact, dédié à Notre-Dame-de-la-Merci. Il offre un aperçu concret de la tradition d’art sacré de la localité.

Sur le maître-autel se trouve une représentation en bois de Notre-Dame-de-la-Merci ; il pourrait s’agir d’une sculpture du XVIIe siècle réalisée par Juan de Sepúlveda. La chapelle latérale droite abrite également une peinture à l’huile du XVIIIe siècle représentant saint François de Paule. Un décor sculpté en albâtre se trouve aussi sur l’autel de cette chapelle. Une chapelle dédiée à Notre-Dame de Guadalupe, à Santa María Del Oro, est également répertoriée comme monument historique.

Les célébrations religieuses en l’honneur de Notre-Dame-de-la-Merci ont lieu le 24 septembre ; elle est la sainte patronne du chef-lieu de la municipalité. Si vous souhaitez faire coïncider votre voyage avec cette date, vérifiez le programme exact pour vos dates de séjour.

Paysages et histoire minière de la municipalité

À proximité du chef-lieu se trouvent les rives du Río Sixtín et de l’Arroyo de San Javier. Ce dernier est associé à un canyon. Dans le sud de la municipalité d’El Oro, le Río Ramos est associé aux impressionnants Cañón de San Carlos et Cañón del Juez. Des paysages particulièrement spectaculaires sont également liés à cette rivière. Ces liens donnent à l’histoire de la localité une perspective paysagère à l’échelle de la municipalité.

Magistral del Oro occupe également une place importante dans l’histoire minière. Ce centre minier de la municipalité d’El Oro est considéré comme le lieu qui a rendu possible la création de Santa María Del Oro. Parmi les traces qui y ont été préservées figurent la terre rougeâtre, des conteneurs de minerai, des machines abandonnées et d’anciennes routes. Ces éléments, associés à l’histoire des premiers établissements, montrent à quel point l’exploitation minière a été liée au développement de la localité.

Pour choisir une location de vacances, commencez par définir le thème principal de votre voyage : souhaitez-vous surtout découvrir l’histoire de la localité et son art religieux, ou également explorer les paysages de la municipalité ? Pour un voyage en famille aux intérêts variés, cette comparaison met en évidence différentes thématiques, sans qu’il soit nécessaire de privilégier des équipements spécifiques dans l’hébergement.

Cuisine régionale

La cuisine propose également différentes préparations. Les sapos sont d’épaisses tortillas de maïs garnies de piments et de légumes cuits dans du saindoux. Le venorio, quant à lui, est une mole très piquante préparée avec les nervures et les graines de piments rouges ; elle est servie avec des feuilles de cactus hachées ou de petits morceaux de porc. La comparaison met en évidence deux idées culinaires différentes : une tortilla de maïs garnie et une mole relevée au piment.

Les semitas et les maizcrudos sont préparés selon une ancienne recette. L’atole de grano de trigo est une boisson sucrée à base de blé, avec des grains de blé tendres, servie au cours des repas. Les marranitos sont des pains sucrés au piloncillo. Si la cuisine régionale fait partie de votre voyage, ces plats et leurs ingrédients variés vous permettront de mieux découvrir le caractère de la localité.

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