Découvrez Juchipila : canyon, culture et cuisine

Juchipila associe un paysage remarquable, des lieux emblématiques de la ville, une culture culinaire propre et un site archéologique à proximité. Le centre de la localité est traversé par deux contreforts de la Sierra Transversal, parallèles et orientés du nord au sud. Ils forment le vaste Cañón de Juchipila. S’y ajoute le lit du Río Juchipila, qui passe à environ 400 mètres du centre-ville.

Paysage et site archéologique

Les personnes intéressées par l’histoire et les sites archéologiques peuvent inclure le Cerro de Las Ventanas, situé à proximité, dans leur itinéraire. On y accède par la route fédérale, puis par une route non pavée en bon état. Sur place, un circuit pédestre d’environ deux kilomètres traverse différentes parties du site. Un ensemble architectural monumental se trouve au sommet. Le nom Cerro de Las Ventanas fait référence à un mur de pierre préhispanique recouvert de terre, percé d’ouvertures qui, vues de loin, évoquent des fenêtres. Cette excursion permet ainsi de découvrir à la fois l’architecture visible et l’explication du nom du lieu.

Lieux emblématiques et culture

Dans le paysage urbain, le Templo de San Francisco de Asís est l’un des principaux repères de la ville. Le Jardín Madero, l’un des lieux où se concentrent les activités à Juchipila, se trouve devant le temple. Au centre du chef-lieu de la commune se trouve également un lieu utilisé comme musée communal. Ces étapes offrent différentes façons de profiter d’un séjour : l’architecture, un jardin au cœur de la localité et un musée.

Le Xúchitl, également appelé danse des fleurs, fait partie des traditions de la commune. À Juchipila, il a lieu à la veille de l’octave de la Fête-Dieu, au solstice d’été en juin, dans la zone piétonne, à côté du Xochipilli. La danse est dédiée au Saint-Sacrement. Un autre lieu historique est le Templo de San Sebastián, à Bonifacio Falcón (San Sebastián), Juchipila ; certains de ses éléments datent du début du XIXe siècle.

Cuisine locale et dates des festivités

Les Gorditas estilo Juchipila constituent une spécialité culinaire incontournable. Elles sont proposées dans le Callejón de los Jambados, entre l’église paroissiale et le Mercado 27 de septiembre. Elles sont préparées à partir d’une pâte de maïs frite, garnie de cuisse ou de filet de porc, de piments poblanos ou de fromage frais, et accompagnée de salsa à la tomate et de sauce piquante maison. La variété des garnitures et des accompagnements offre un aperçu concret de la cuisine locale.

La Feria Regional de Juchipila se tient à la mi-janvier dans le jardin de Juchipila. Elle est célébrée en l’honneur de saint Sébastien et pour commémorer un autre anniversaire de la fondation de la ville. Les événements tout-terrain font également partie de l’histoire récente des manifestations : lors du Juchipilazo 2024, un parcours d’environ 110 kilomètres traversait la Sierra de Morones ainsi que les communes de Juchipila et Apozol ; la durée approximative était de sept à huit heures. Pour le Juchipilazo 2025, le départ depuis le marché municipal était prévu le 12 juillet à 10 heures. Pour cette édition également, un parcours de 110 kilomètres et une durée de sept à huit heures étaient prévus. L’événement a été annoncé comme la dixième édition ; il était prévu de réunir 300 amateurs d’aventure venus d’Aguascalientes, de Jalisco, de Zacatecas et de Californie dans les communes de Juchipila et Apozol.

Pour choisir une location de vacances, vous pouvez d’abord réfléchir à l’orientation que vous souhaitez donner à votre voyage : découvrir les lieux emblématiques et la cuisine de Juchipila, ou visiter le site archéologique et suivre son circuit pédestre.

Autres pages sur les localités : Fresnillo, Loreto, Plateros, Jerez De García Salinas, Villanueva, Villa Garcia, Apozol, Sombrerete.

Pour consulter la présentation générale de la destination : Zacatecas.