El Hoyo : vie rurale communautaire et culture alimentaire locale
Hébergements à El Hoyo
El Hoyo est un habitat rural dispersé qui s’étend sur environ 10 000 hectares. Les familles utilisent et gèrent les terres, les zones de broussailles et l’eau en commun, et perpétuent cette pratique au fil du temps. Ainsi, le caractère du lieu est façonné par l’association de l’élevage, de l’utilisation partagée des ressources et de la culture alimentaire locale. Pour les voyageurs qui s’intéressent aux modes de vie ruraux, El Hoyo offre un thème bien défini.
Enclos communautaire et élevage
L’enclos à bétail d’El Hoyo est un exemple concret d’utilisation collective. Il est créé par les familles qui vivent sur place en clôturant des terres rurales utilisées en commun, et comprend trois parcelles destinées à l’élevage. Il comporte également trois bassins de rétention partagés, où s’abreuvent les animaux de toutes les familles résidentes. Les parcelles et les bassins remplissent des fonctions différentes : les premières délimitent les zones réservées à l’élevage, tandis que les seconds servent de points d’eau communs.
Les parcs à bétail s’inscrivent dans une pratique transmise de génération en génération, qui consiste à élever et à gérer les bovins en lien avec le monte, c’est-à-dire les broussailles, et les ressources qui y sont associées. Cette pratique inclut aussi l’utilisation saisonnière des gousses de caroube. Elles sont récoltées et servent de fourrage pour les animaux pendant les périodes hivernales, lorsque la nourriture pour les bovins se fait rare. L’élevage est ainsi lié aux ressources du monte et au cycle des saisons.
Recettes, quechua et caroube
Un rapport publié en 2023 sur un projet scolaire à El Hoyo décrit comment des élèves préparent différents pains à partir de recettes traditionnelles et traduisent ces recettes en quechua. Le projet associe la préparation de différents pains à la transmission linguistique des recettes.
Un article publié en 2022 sur un projet destiné aux femmes d’El Hoyo et de Tituyo décrit également la production de maïs torréfié et de farine de maïs. Une partie de la farine de caroube produite sur place a été commercialisée. Lors d’une rencontre à El Hoyo en septembre 2021, l’entrepreneuse Nancy Campos a partagé son expérience des aliments à base de farine de caroube, notamment les alfajores, les biscuits, les gâteaux et les chocolats. Ensemble, ces exemples mettent en lumière différentes facettes de la culture alimentaire : les recettes traditionnelles et le quechua, la transformation du maïs ainsi que l’utilisation de la farine de caroube.
Un autre thème dans le département de Moreno
Dans le cadre de la destination plus vaste du département de Moreno, Campo del Cielo offre un autre thème. La réserve et le musée en plein air de Campo del Cielo présentent 300 météorites. Le secteur santiagueño de Campo del Cielo se situe dans le département de Moreno, à la frontière de la province du Chaco. Ainsi, à la culture rurale d’El Hoyo s’ajoute un thème géologique et culturel distinct dans le département de Moreno.
El Hoyo, destination pour votre recherche de location de vacances
Pour choisir une location de vacances à El Hoyo, il convient d’abord de vous demander si vous recherchez un lieu au caractère rural, marqué par des formes communautaires d’élevage et de production alimentaire. La structure dispersée de l’habitat et les thèmes locaux décrits ici vous donnent des repères concrets. El Hoyo correspond particulièrement à vos intérêts de voyage si vous souhaitez tenir compte de l’utilisation des terres, de l’élevage saisonnier ou du lien entre recettes et langue dans votre choix.
Consultez l’aperçu général de la destination : Département de Moreno.
