Jaca – Citadelle, chemin de Saint-Jacques et cathédrale
La citadelle de Jaca est la seule forteresse au monde entièrement conservée de ce type, développé au XVIe siècle. Jaca est également la ville la plus importante de cette section du chemin français de Saint-Jacques.
Culture
La citadelle de Jaca, également appelée Castillo de San Pedro, possède un plan pentagonal avec des bastions en forme de flèche à chaque angle, reliés par un chemin de ronde. Le 28 juin 1951, elle a été déclarée monument historico-artistique ; ce statut de protection est aujourd'hui connu sous le nom de bien d'intérêt culturel (BIC).
Le musée des miniatures militaires se trouve dans le Castillo de San Pedro. Il présente plus de 32 000 figurines en plomb dans 23 scénarios thématiques. Le musée des miniatures militaires dispose d'un espace consacré aux activités pédagogiques, où sont organisés des ateliers de miniatures, des conférences, des projections de films, des jeux de reconstitution historique et des concours de modélisme.
La cathédrale San Pedro de Jaca est considérée comme l'un des édifices romans les plus importants de la péninsule Ibérique. Le 3 juin 1931, elle a été déclarée monument national ; depuis 1985, elle est protégée en tant que bien d'intérêt culturel (BIC).
Sa première phase de construction a commencé en 1077, après l'octroi par le roi Sancho Ramírez du fuero qui fit de Jaca la capitale du royaume d'Aragon, et s'est achevée en 1139 sous le règne d'Alphonse Ier.
Le musée diocésain de Jaca est accessible aux personnes en fauteuil roulant et dispose de toilettes adaptées, de comptoirs ou espaces de rangement adaptés, ainsi que de fauteuils roulants disponibles.
Sentiers
Sur le territoire communal de Jaca, plusieurs sentiers et itinéraires traversent des villages et des paysages. Ils sont conçus pour différents types de randonneurs et durent chacun au maximum deux heures.
Le chemin de Jaca au Fuerte de Rapitán emprunte une route asphaltée qui monte en lacets ; de là, on bénéficie d'une vaste vue panoramique sur Jaca et sur l'ensemble de la vallée de l'Aragón. Construit au XIXe siècle, le Fuerte de Rapitán se trouve sur la colline du même nom, au nord de Jaca, à 1 142 mètres d'altitude. Il est partiellement encastré dans la montagne et appartient au type des forts armés pour fusiliers.
Dans la vallée de la Garcipollera, un itinéraire accessible de 4,8 kilomètres comprend quatre points d'information touristique accessibles.
Les indications de deux heures maximum et de 4,8 kilomètres fournissent des repères différents pour planifier personnellement ses itinéraires.
Gastronomie
La tradition pâtissière artisanale de Jaca comprend les Jaqueses, Condes, Lazos, Corazones, Patatas de Jaca et Coronitas de Santa Orosia ; ces spécialités sont disponibles dans les pâtisseries de la ville.
Chaque année en octobre, Jaca accueille un concours de tapas et de cazuelitas, auquel plus de 40 bars et restaurants proposent des spécialités préparées spécialement pour l'événement.
Autres lieux
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Traditions
La fête du premier vendredi de mai commémore une bataille médiévale ; le programme comprend des tournois, des jeux de lances, des démonstrations de drapeaux et des sports aragonais traditionnels.
Le 25 juin, Jaca célèbre le jour principal des fêtes patronales en l'honneur de Santa Orosia avec une procession. À cette occasion, des danseurs exécutent d'anciennes danses aux castagnettes, accompagnés par le chiflo et le salterío.
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