Bolulla entre voies d’eau, sentiers de montagne et fêtes

Bolulla se découvre à travers ses sentiers, son histoire et ses spécialités locales. L’itinéraire El barranc del Negre commence à Bolulla et traverse la Serra de L’Aixorta en passant par le Morro Blanc. Après une longue montée sur un sentier et l’ascension exigeante à travers le Barranc del Negre, il se poursuit jusqu’à la Peña Alta, également appelée Cima L’Aixorta. Pour sa propre planification, ce parcours peut être considéré comme une succession de lieux de départ, de passages et de points d’arrivée.

Nature et sentiers

Un autre itinéraire est la Ruta del Agua de Bolulla. Il mesure 1,5 km par trajet, dure 30 à 40 minutes, est facile et se présente sous la forme d’un parcours linéaire. L’itinéraire commence sur la Plaza del Ayuntamiento et descend par un chemin en terre jusqu’à la rivière Bolulla. La Font dels Xorros, également appelée Font de la Renyinyosa, une source historiquement importante, se trouve sur son parcours. De petites passerelles et des ponts mènent à une cascade dotée d’un bassin naturel limpide, appelé presa de agua. À la fin se trouve l’ancien moulin de Bolulla, aujourd’hui en ruines ; il rappelle l’importance historique de l’eau pour l’économie agricole de la vallée.

Le Camí Vell de Bolulla a Tàrbena comporte des sections pavées, notamment dans la zone de « Ses Voltes », où le chemin suit des lignes en zigzag. Cet ancien chemin muletier était historiquement utilisé pour transporter des marchandises. Les informations relatives à la distance, à la durée, à la configuration du chemin et au dénivelé permettent de comparer les deux types de parcours.

Histoire et fêtes

Bolulla est née comme alquería musulmane ; un document du XVe siècle la situe dans la Vall de Garx. L’église de Bolulla a été construite en 1732, agrandie en 1822 et conçue dans le style baroque.

En août, les fêtes patronales San José y Virgen de los Dolores ont lieu le troisième dimanche, lundi et mardi. La Fireta de Santa Lucía se tient le deuxième week-end de décembre. On y propose des plats locaux tels que le puxero de pilotes, les bunyols de carabassa et les minxos a la paleta, de l’artisanat ainsi que des produits internationaux comme des confiseries anglaises et allemandes.

Cuisine locale

Parmi les desserts traditionnels de Bolulla figurent la coca con almendras, les suspiros, les monas y toñas, les pastissos con boniato, les almendrados et les carquiñoles. Les mintxos sont préparés à partir d’une pâte façonnée en boules puis aplatie en cercles sur la plaque de cuisson, avant d’être garnis de mullador, par exemple d’oignons et de tomates, de crevettes de rivière et de tomates, d’anchois ou de saucisse.

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Vers l’aperçu général du voyage : Alicante.