Salers fait partie des « Plus Beaux Villages de France » et se caractérise par ses maisons à tourelles, son beffroi et ses remparts. D’anciennes demeures bourgeoises témoignent d’une architecture qui reflète la période du XIVe au XVIIIe siècle.
Culture et patrimoine architectural
L’église Saint-Mathieu associe une architecture gothique tardive à un clocher, un portail et un porche romans. Elle abrite une Mise au tombeau du Christ datant de la fin du XVe siècle, des tapisseries d’Aubusson du XVIIe siècle, des retables et des tableaux.
La Maison du Commandeur est une demeure bourgeoise Renaissance dotée d’une galerie de style gothique. Le Musée de l'histoire de Salers et de ses traditions populaires s’y trouve, mais il est fermé depuis 2022 pour cause de travaux.
Aux Burons de Salers, un buron a été reconstruit en 1996.
Itinéraires et paysages
La Montagnoune est une randonnée facile de 4 kilomètres, balisée en bleu, d’une durée d’environ 1 heure et 15 minutes.
L’itinéraire à vélo électrique de Salers au Puy Violent traverse la vallée glaciaire de la Maronne. Il fait 37,5 kilomètres, présente un dénivelé positif de 1 240 mètres, dure environ 2 heures et est considéré comme assez facile.
Depuis l’esplanade de Barrouze, on peut admirer le paysage environnant ainsi que les vallées de la Maronne et de l’Aspre.
Lieux gourmands
La Cave de Salers dispose d’une salle de dégustation et d’une boutique proposant cinq fromages bénéficiant d’une appellation d’origine protégée : Salers, Fourme d’Ambert, Saint-Nectaire, Bleu d’Auvergne et Cantal. Des visites guidées avec dégustation y sont également proposées.
La visite de la Cave de Salers commence dans la cave d’affinage, où les fromages Salers, à différents stades d’affinage, sont frottés et retournés par l’affineur Dominique.
La Maison du Fromage et de la Vache Salers propose une projection vidéo, des dégustations de fromages et la vente de fromages. La Maison de la Gentiane SALERS propose des dégustations et la vente de Salers.
Dans les environs, la Maison de la Salers est consacrée à la vache Salers et propose un musée, des dégustations et une boutique.
Lors de la préparation d’un voyage à Salers, on peut souhaiter louer une location de vacances.
Autres destinations : Talizat, Champagnac, Polminhac, Thiézac, Sauvat, Lavigerie, Anglards-De-Saint-Flour, Chavagnac.
