Graissac est situé sur des roches volcaniques, à une altitude de 915 mètres. Depuis la terrasse de l’église de Graissac, on bénéficie de points de vue sur le Carladez, le Plomb du Cantal et le château de Thénières.
Culture et histoire
Le clocher de l’église romane de Graissac date du milieu du XIXe siècle. Sur le parvis de l’église se dresse une croix sculptée du XVe siècle. L’église romane de Graissac elle-même date des XVe et XVIe siècles. À Brénac, l’église gothique possède un portail du XVe siècle.
Dans la commune de Graissac, au bord de l’Argence Vive, se trouve la Moulin du Faula, dont la construction remonte au XVe siècle. Le moulin possède trois paires de meules, entraînées par des roues horizontales en fer, caractéristiques des moulins du Rouergat. À la Moulin du Faula, les visiteurs peuvent également entendre le son appelé « babillard ».
Dans le Durbec tout proche, un micromusée installé dans le four à pain du village présente la vie paysanne avant la mécanisation.
Activités et itinéraires
L’itinéraire « Graissac et le lac des Chèvres – VTT N°15 Bleu » est une boucle facile de 16,4 kilomètres qui commence sur la Place de l’église à Graissac. L’itinéraire VTT « Graissac et le lac des Chèvres » mène au lac des Chèvres et offre des points de vue sur les monts d’Aubrac et les monts du Cantal.
La Croix du Moulin est une randonnée en boucle PR de difficulté moyenne, longue de 11,6 kilomètres et d’une durée de quatre heures, qui commence à Graissac. L’itinéraire traverse des pâturages et des forêts entre villages et hameaux, et offre des points de vue sur les monts du Cantal. Il mène également à un lavoir restauré au cœur du village de Graissac.
La boucle balisée de Durbec, d’une durée d’une à trois heures, emprunte des chemins situés sur le territoire de la commune de Graissac, notamment des chemins ruraux près de Brénac, Englès et Mourmentres.
Vie locale
L’exploitation agricole « Des chèvres et des abeilles sur l'Aubrac » vend du fromage de chèvre, des yaourts et des glaces au lait de chèvre.
Louer une location de vacances à Graissac peut faire partie de la préparation du voyage.
