À Shilda, les traditions viticoles géorgiennes côtoient les spécialités culinaires et les édifices historiques. Ceux qui souhaitent louer un appartement de vacances à Shilda peuvent ensuite poursuivre leur recherche d’hébergement.
Vin et gastronomie
Chubini Wine Cellar est un petit domaine viticole familial qui produit des vins qvevri naturels et authentiques. Chubini propose à ses hôtes un dîner familial ainsi qu’un hébergement. Il est également possible d’y découvrir les traditions viticoles géorgiennes.
Shaverge propose des dégustations de ses vins ainsi que des ateliers de fabrication du pain et de préparation des khinklis. Pendant les vendanges, les touristes peuvent cueillir des raisins dans le vignoble et les presser dans un pressoir. Shaverge produit des vins kvevari appelés Saferavi, Rkatsiteli et Kisi, élaborés selon la méthode géorgienne traditionnelle. Dans sa cave, Shaverge conserve des jarres neuves ainsi que des jarres bicentenaires, met à disposition des cottages confortables pour les nuitées et sert des dîners composés de plats géorgiens.
Les forfaits de Jobava Winery comprennent des visites guidées des vignobles et de la cave, ainsi que des dégustations de vins et de chacha. Ils incluent également des ateliers de cuisine géorgienne traditionnelle, au cours desquels les hôtes préparent et dégustent des plats faits maison, ainsi que des activités saisonnières de récolte et de pressurage du raisin. Le restaurant de Jobava Winery sert des plats géorgiens authentiques. Il propose également des pique-niques en forêt et des cérémonies d’ouverture de qvevri. Jobava Winery se trouve à Shilda, dans la microzone de Kindzmarauli.
Culture et histoire
L’église Ghvtaebis de Shilda est une église-halle de la fin du Moyen Âge, construite en alternant pierres de rivière et briques, et décrite comme faisant partie du patrimoine culturel de la Kakhétie. Elle est décrite comme facilement accessible ; sa visite ne nécessiterait aucun effort physique, et 30 à 60 minutes seraient suffisantes.
La forteresse de Shilda se dresse sur la rive gauche de la rivière Chelti. Selon la tradition locale, elle appartenait à la famille Vakhvakhishvili et a été construite entre le milieu et la fin du XVIIIe siècle. Sa conception documentée comprend des tours d’angle cylindriques ainsi que des tours rectangulaires au milieu des murs sud et ouest.
Autres destinations de cette sélection : le monastère d’Iqalto, Ujarma, Shenako, Vardisubani, Kachreti, Napareuli, Kvemo Alvani et Lagodechi.
