Découvrir Cannole : histoire, tradition oléicole et cuisine du Salento

Cannole associe édifices historiques, paysages ruraux et tradition culinaire affirmée. La Via Francigena traverse le village. La Festa della Municeddha a lieu chaque année depuis 1985, du 10 au 13 août. La musique folklorique et les stands gastronomiques proposant des spécialités traditionnelles du Salento caractérisent cette fête.

Location de vacances à Cannole entre histoire et paysages

Le château de Cannole date du XVIe siècle et se trouve sur la place principale, dédiée à saint Vincent Ferrier. À l’origine, l’ensemble servait à la défense ; sous la famille Personé, il fut transformé en résidence seigneuriale. Sur son côté est furent ajoutés une nouvelle aile et un jardin avec une fontaine de style typique de la fin du XVIIIe siècle. Les armoiries de la famille Granafei sont encore visibles aujourd’hui sur la fontaine.

L’église Chiesa matrice della Madre di Dio constitue un autre point fort. Il s’agit d’une église de la fin du XVIe siècle, agrandie au XVIIIe siècle. Sa nef abrite des autels dédiés à la Madonna del Rosario et à la Sacra Famiglia, datant de 1649 et 1668 ; tous deux furent commandés par les barons Personé. L’église possède également des fonts baptismaux datés de 1765. L’église Chiesa della Madonna di Costantinopoli fut reconstruite en 1936 au-dessus d’une chapelle rupestre préexistante. À l’intérieur se trouve une statue de la Madone, considérée comme une représentation avec un Turc enchaîné à ses pieds.

Tradition oléicole et témoignages historiques

Le Museo dell’arte olearia Ubaldo Villani met en regard des éléments de l’ancienne tradition et ceux de la production mécanique. Dans cette dernière, les engrenages étaient entraînés par l’énergie électrique plutôt que par la force musculaire. Une petite section du musée conserve également des os fossilisés de grands animaux, des vestiges de témoignages templiers en Terra d’Otranto ainsi que des objets provenant d’églises historiques, dont certaines ne sont plus conservées qu’à l’état de ruines.

Le Frantoio dei Piccinno fut construit vers les années 1830 et constitue l’un des rares moulins à huile non souterrains encore conservés dans le Salento. Dans la région d’Anfiano, une structure de masseria composée de petits bâtiments indépendants des XVIIIe et XIXe siècles existe encore aujourd’hui. Elle comprend des silos à céréales, des puits et des étables, ainsi qu’un moulin à huile souterrain conservé.

Oliveraies et menhir Santu Lasi

Le paysage rural de Cannole comprend de vastes étendues d’oliviers centenaires délimitées par des murs en pierres sèches. À environ 2 kilomètres du centre du village, dans le hameau de Pirazzo, au pied de la Serra di Montevergine, se trouve le menhir Santu Lasi. Il mesure environ 4,50 mètres de haut et constitue un site en plein air librement accessible, situé sur la Strada Vicinale Santo Lasi.

La cuisine locale comme élément du caractère du village

Lors de la Festa della Municeddha, la municeddha est le plat principal. Elle est poêlée, grillée ou préparée avec une sauce tomate. L’espèce d’escargot présente à Cannole porte les appellations Cantareus apertus ou Helix aperta et est considérée comme particulièrement appréciée sur le plan gastronomique. La dimension culinaire de Cannole s’étend ainsi d’une fête annuelle récurrente à une spécialité marquée par son ancrage régional.

Lorsque vous choisissez votre location de vacances à Cannole, vous pouvez donc réfléchir à ce qui doit être au cœur de votre voyage : les découvertes historiques, la culture de l’olivier, les promenades dans les environs ruraux ou la cuisine du Salento. La Via Francigena, les églises, le château, le menhir et les témoignages de la transformation des olives offrent des rythmes de journée variés, sans réduire Cannole à un seul type de séjour.

Autres lieux pour préparer votre voyage

Autres lieux pour préparer votre voyage : Minervino Di Lecce, Marina San Gregorio, Specchia, Sternatia, Torre Rinalda, Acquarica Del Capo, Marina Di Ugento et Aradeo.

Vers l’aperçu général du voyage : Lecce.